滋賀発酵編集会議 ～地元のおかんとこれからの発酵を考える～

2026年11月8日(日)、ここ滋賀2階レストランにて、ワークショップ「滋賀発酵編集会議 ～地元のおかんとこれからの発酵を考える～」を開催します。

本イベントは、発酵文化を楽しみながら、これからを考える参加型ワークショップです。

滋賀県長浜市・木之本の発酵文化を受け継ぐ『地元のおかん』のお話を聞き、発酵の新しい楽しみ方や、これからの可能性を一緒に考えてみませんか？

発酵に詳しい方も、初めての方も大歓迎です！

イベント概要

〈日時〉
2026年11月8日(日)　15:30～17:00

〈場所〉
ここ滋賀2階レストラン「近江牛もりしま 寛閑観ここ滋賀」

〈定員〉
先着20名様
※定員になり次第、申込受付を終了します。

〈参加費〉
A：1,000円(税込)（ドリンク・試食付き）
B：3,500円(税込)（ドリンク・試食・書籍付き）
※A・Bともにイベント内容は同じです。Bには書籍『発酵オカンの台所』が付きます。

書籍紹介｜『発酵オカンの台所 〜湖北に息づく、発酵の暮らし〜』
滋賀県湖北地域に位置する木之本という小さな田舎町に暮らす「オカン」たちの、季節とともにある日々を約2年間追いかけて記録した一冊です。

〈プログラム〉
1．ゲストトーク
「ツボのソコさん」による発酵文化と暮らしについて（お漬物の試食をご用意いたします）
2．ワークショップ
発酵文化を活かした商品・企画・場づくりなどのアイデア出し

〈ゲスト〉
地元のおかん「ツボのソコ」
※滋賀県長浜市よりオンラインで登壇

〈モデレーター〉
・さこう りりか（朝ごはん いちごや 主宰）
・脇坂 麻友美（野菜と農家の企画屋）

〈お問合せ〉
(一社)東京滋賀県人会　03-3661-1180

この企画は
主催 : ここ滋賀、運営協力 : (一社)東京滋賀県人会により実現いたしました。
滋賀の関係人口づくりイベントのひとつとなっています。