ディナーイベント≪イチオシFood≫ 湖北・長浜 ～美しい自然と文化の交差点～ 老舗ホテルの和食と紅茶のマリアージュ

 

ここ滋賀２Fレストランにて滋賀の“食”をお伝えするイベント「イチオシFood」。
3月のイチオシFoodでは、滋賀県長浜市の老舗ホテル「北ビワコホテルグラツィエ」から和食料理長と人気の紅茶専門家をお招きし、創業87年の伝統の味と共に、紅茶との新たな出会いをお楽しみいただけます。
小説家や随筆家に愛された長浜の文化や歴史もご紹介します。

 

 

【イベント内容】

＜日時＞
2023年3月11日（土）　18:00～20:00

＜場所＞
ここ滋賀2Fレストラン「近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀」

＜事前申込制＞
2023年3月8日（水）　23:45〆切
＊先着順となります

＜定員＞
18名様

＜対象年齢＞
なし
※未就学児のお子様もご参加の場合、予約の際にご相談下さい。

＜参加費＞
参加者お一人あたり6,000円（税込）
※お飲み物（アルコール含）は別途料金

＜内容＞
■湖北地域の歴史と食文化を味わえるコース料理
■美しい自然と伝統文化を見て、聞いて、味わう
■日本紅茶界を代表するティーブレンダー「熊崎俊太郎氏」による、紅茶の話
■北ビワコホテルグラツィエ和食料理長「饗場徹氏」による、湖北地域の食文化の話

【料理メニュー例】

■焼鯖そうめん
かつて湖北地域は若狭湾から京都へ魚介を
運ぶための「鯖街道」という街道がありました。
「五月見舞い」という習わしの文化から残る長浜市の郷土料理です。

■近江牛じゅんじゅん
鍋で煮る音が「じゅんじゅん」と聞こえる事が由来となる鍋料理です。
琵琶湖の魚や鶏肉、牛肉をすき焼き風に味付けします。

■棒寿司
お祭りのご馳走として定番の郷土料理。
鯖や琵琶湖固有種のビワマスの棒寿司が定番です。

 

＜登壇者＞
■熊崎 俊太郎

フィーユ・ブルー ティーブレンダー /  ティー・コーディネーター
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
北ビワコホテルグラツィエ専属ティーブレンダー

■饗場 徹

北ビワコホテルグラツィエ　和食料理長